Comment se servir d’un couteau de cuisine ? Les bons gestes pour cuisiner comme un pro

Maîtriser un couteau de cuisine, ce n’est pas réservé aux chefs ! Que tu sois amateur ou passionné, savoir bien utiliser ton couteau te fera gagner du temps, de la précision, et surtout… de la sécurité. Chez Maison Zéro Déchet, on croit qu’un bon outil bien utilisé peut transformer ta façon de cuisiner, tout en respectant la planète.

 

 

 

1. Bien choisir son couteau avant de commencer

Chaque couteau a son utilité :

• Couteau de chef : pour hacher, émincer, trancher (légumes, viandes…)
• Couteau d’office : parfait pour les petits fruits ou les découpes fines
• Couteau à pain : lame crantée pour le pain ou les aliments à croûte
• Couteaux japonais (santoku, nakiri) : précis, polyvalents, souvent plus légers

Nous recommandons des couteaux en acier inox ou en acier carbone, durables et sans composants toxiques, avec un manche bois certifié écoresponsable.

 

2. Les bons gestes pour une découpe efficace

Position des mains

• La main qui tient le couteau : doigts repliés autour du manche, pouce sur le côté.
• L’autre main (celle qui tient l’aliment) forme une « griffe » : doigts recourbés vers l’intérieur pour éviter les coupures.

Le mouvement de coupe

• Pas besoin de forcer. Le couteau doit « rouler » sur la planche, en gardant la pointe en contact.
• Utilise tout le tranchant de la lame, pas uniquement le milieu.
• Pour les légumes : un va-et-vient fluide, en gardant le rythme.

 

3. L’entretien : pour des années d’utilisation

Un couteau bien utilisé, c’est un couteau qui dure :

• Lavage à la main uniquement (jamais de lave-vaisselle)
• Essuyage immédiat pour éviter la rouille ou les traces
• Aiguisage régulier (pierre, fusil, ou affûteur éco)
• Rangement sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux pour éviter l’usure

Sur notre boutique, tu trouveras des accessoires durables pour entretenir tes couteaux naturellement.

 

Pourquoi utiliser un couteau de qualité ?

• Plus de précision : moins de gaspillage
• Plus de durabilité : moins de remplacements inutiles
• Moins de blessures : un bon couteau coupe sans forcer
• Plus de plaisir en cuisine : motivation assurée pour cuisiner maison

 

Nos recommandations

Sur Maison Zéro Déchet, on propose des kits de couteaux en acier inox, avec manches bois certifiés, sans plastique, conçus pour durer. Idéal pour débuter ou renouveler ton matériel de façon responsable.